कुछ खाने के बाद हम सभी कुछ ऐसा ढुढ़ते हैं, जिसे खाकर मुंह फ्रेश हो जाए। ऐसे में सबसे ज्यादा लोग सौंफ खाना पसंद करते हैं, लेकिन आप में से कई लोग इसके फायदे नहीं जानते हैं। यह जितना स्वादिष्ट और फ्रेशनेस देता है उतना ही फायदेमंद भी होता है। सौंफ (Fennel) एक खाद्य पदार्थ होता है जो एक पौधे के बीजों से प्राप्त किया जाता है। यह बीज हल्के भूरे या हरे रंग के होते हैं और मीठी, खट्टी और थोड़ी मसालेदार होती हैं। सौंफ का प्रयोग खाने में स्वाद और खुशबू देने के लिए, गर्मी दूर करने के लिए और अन्य कुछ स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग खाने के साथ-साथ स्वास्थ्य से संबंधित समस्याओं के उपचार के रूप में भी किया जाता है।
सौंफ में पाए जाने वाले तत्व
सूखे सौंफ के बीज विभिन्न पोषक तत्वों का भंडार हैं, जिनमें कम कैलोरी और विभिन्न सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स उच्च मात्रा में होते हैं। सौंफ के बीज मुख्य रूप से समृद्ध होते हैं
- विटामिन सी
- विटामिन ई
- विटामिन K
- खनिज – कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, सेलेनियम और आयरन
- पॉलीफेनोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट
- फाइबर
- एनेथोल जैसे कार्बनिक यौगिक
सौंफ खाने के फायदे
सौंफ खाने के कई फायदे हो सकते हैं, जो इस प्रकार हैं। सौंफ खाने के फायदे इस प्रकार से हो सकते हैं।
- सांसों की दुर्गंध खत्म करता है
सौंफ के बीज में एक खास प्रकार का सुगंधित आवश्यक तेल होता है जिसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो आपकी सांसों को ताजा करने में मदद करते हैं। मीठी सौंफ़ के बीज लार के स्राव को बढ़ाते हैं, जो हानिकारक बैक्टीरिया को मारने में मदद करता है। यह सांसों की दुर्गंध खत्म करने और प्रभावी घरेलू उपाय है। 5 से 10 सौंफ के बीज खाने से आपकी सांसें तरोताजा हो सकती हैं।
- पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है
सौंफ के बीज के आवश्यक तेलों की अच्छाई पाचक रसों और एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करती है जो आपके पाचन में सुधार करती है। सौंफ के बीज में एनेथोल, फेनचोन और एस्ट्रैगोल होते हैं जो एंटीस्पास्मोडिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में कार्य करते हैं। वे कब्ज, अपच और सूजन के लिए जादुई रुप से काम करते हैं। बेहतर परिणामों के लिए, अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ और खुश रखने के लिए सौंफ की चाय का सेवन करें। सौंफ के बीजों में फाइबर भी होता है और भले ही ये आकार में छोटे हों लेकिन इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह आपके पाचन स्वास्थ्य को और बेहतर बना सकता है। आपके आहार में फाइबर के स्तर में सुधार करके, सौंफ के बीज बेहतर हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं क्योंकि कई अध्ययनों ने उच्च फाइबर आहार को हृदय रोगों के कम जोखिम से जोड़ा है।
- वजन कम करने में मददगार
कई अध्ययन के अनुसार ऐसा माना जाता है कि, सौंफ वजन कम करने में मददगार होता है। खाली पेट इसका सेवन करने से यह आपका मेटाबॉलिज्म बढ़ाने का कार्य करता है, जिससे आपको भूख कम लगती है और यह वजन का नियत्रिंत करने में मदद करता है। खाने के अलावा इसका पानी पीने से भी यह फायदेमंद होता है।
- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मददगार
सौंफ के बीज पोटेशियम से भरपूर होते हैं जो ब्लडफ्लो में तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करते हैं। यह आपकी हर्ट रेट और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है।अध्ययन के अनुसार, सौंफ के बीज लार में नाइट्राइट के स्तर को बढ़ाने का कार्य हैं। नाइट्राइट एक प्राकृतिक तत्व है जो ब्लड प्रेशर के स्तर पर नियंत्रण रखता है।
- अस्थमा और अन्य सांस संबंधी बीमारियों को कम करता है
सौंफ के बीज में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च मात्रा साइनस को साफ करने में मदद करती है। ये छोटे बीज ब्रोन्कियल आराम प्रदान करते हैं जो अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और कंजेशन के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।
- स्तनपान को बढ़ावा देता है
सौंफ के बीज में मौजूद एनेथोल दूध के स्राव को बढ़ाने के लिए गैलेक्टागॉग्स (स्तनपान को बढ़ावा देने वाले पदार्थ) को उत्तेजित करता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि एनेथोल एस्ट्रोजन हार्मोन की क्रिया की नकल करता है और स्तनपान को बढ़ावा देता है।
- त्वचा की दिखावट में सुधार लाता है
सौंफ का अर्क त्वचा के लिए चमत्कारी ढंग से काम करता है, इसे मुक्त कण क्षति से बचाता है और त्वचा कोशिका की दीर्घायु में सुधार करता है। इनमें पोटेशियम, सेलेनियम और जिंक जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये तत्व आपके रक्तप्रवाह में ऑक्सीजन संतुलन बनाए रखते हुए हार्मोन को संतुलित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। इनका व्यापक रूप से मुंहासे, चकत्ते और सूखापन जैसी विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
- गैस कम करने में मददगार
सौंफ के बीज को गैस को कम करने में सहायक माना जाता है। पाचन क्रिया में सुधार करके, यह बीज अत्यधिक गैस निर्माण के बिना मल त्याग को आसान बनाता है। और अपने रोगाणुरोधी प्रभाव से (मुख्य रूप से एनेथोल से, बीज में एक कार्बनिक यौगिक) यह बैक्टीरिया को बढ़ने और गैस छोड़ने से रोकता है।
- रक्त को शुद्ध करता है
सौंफ के बीज में मौजूद आवश्यक तेल और फाइबर आपके रक्त को शुद्ध करने और आपके शरीर से विषाक्त यौगिकों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।
- कैंसर को दूर रखता है
कई अध्ययनों से पता चलता है कि सौंफ के बीज में कैंसर विरोधी गुण भी होते हैं।इनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो फ्री रेडिकल को बेअसर करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को हराते हैं। यह वह कारण हो सकता है जो कैंसर के विकास को रोकता है।
FAQs
क्या सौंफ को पीरियड्स में खा सकते हैं?
हाँ, सौंफ (Fennel) को पीरियड्स के दौरान खाया जा सकता है और इसके कई लाभ हो सकते हैं, सौंफ में पाए जाने वाले एंटीस्पास्मोडिक गुण मासिक क्रैम्प्स (पीरियडिक पेन) को कम करने में मदद कर सकते हैं।
एक दिन में कम से कम कितना सौंफ खाना चाहिए?
यदि आप रोजाना खाने के बाद एक चम्मच सौंफ चबाते हैं तो इससे पाचन में मदद मिलती है।इससे ब्लॉटिंग, कब्ज और अपच जैसी समस्याओं से छुटकारा मिलता है।
सौंफ को डायरेक्ट खाने में उपयोग कर सकते हैं?
हां, आप स्वाद बढ़ाने और पाचन में सुधार के लिए विभिन्न व्यंजनों में पिसी हुई या पिसी हुई सौंफ मिला सकते हैं। आप बीजों को डेसर्ट, सूप, सॉस, केक, पैनकेक, पेय, ब्रेड और अचार में शामिल कर सकते हैं।
क्या सौंफ के साइड इफेक्ट होते हैं?
अधिक सौंफ खाने से स्किन की संवेदनशीलता बढ़ सकती है और धूप में निकलना काफी मुश्किल हो सकता है।
Disclaimer: यहां दी गई जानकारी सामान्य जानकारी के लिए है और इसका उद्देश्य किसी चिकित्सीय सलाह का विकल्प नहीं है। उचित चिकित्सा परामर्श के लिए कृपया अपने चिकित्सक से परामर्श लें।
