ये सभी जानते हैं कि लाल सब्जी पौष्टिक गुणों से भरपूर है। चुकंदर हमारे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है क्योंकि यह सहनशक्ति और रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है, पाचन में सुधार करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और रक्तचाप को कम करता है।
चुकंदर को कच्चा, पकाकर, चुकंदर के रस के रूप में या चुकंदर के पाउडर के रूप में भी खाया जा सकता है। चुकंदर पाउडर को सौंदर्य दिनचर्या में शामिल करने के लिए पेस्ट और मास्क तैयार करके त्वचा और बालों को लाभ पहुंचाता है।
चुकंदर का पोषण मूल्य
Chukandar ke fayde इसमें छुपे फाइबर, लिपिड, प्रोटीन और कार्ब्स की अधिक मात्रा से आती है। यह पौष्टिक सब्जी खनिज और विटामिन का भी एक बड़ा स्रोत है। नीचे प्रति 100 ग्राम चुकंदर की पोषण सामग्री का विवरण दिया गया है।
| पोषण | पोषण मात्रा |
| एनर्जी | 43 kcal |
| प्रोटीन | 1.61 g |
| टोटल फैट | 0.17 g |
| आयरन | 0.8 mg |
| सोडियम | 40 mg |
| फ़ास्फ़रोस | 40 mg |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 9.56 g |
| फाइबर | 2.8 g |
| कैल्शियम | 16 mg |
| मैग्नीशियम | 23 mg |
| पोटैशियम | 325 mg |
| विटामिन C | 4.9 mg |
| विटामिन बी-6 | 0.067 mg |
| थिअमिन | 0.031 mg |
| राइबोफ्लेविन | 0.04 mg |
| फोलेट | 109 μ g |
चुकंदर (बीटरूट) के गुण
चुकंदर के फायदे इससमे मौजूद फाइटोकेमिकल्स की प्रचुर मात्रा होने के कारण दिखाई देते हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक्स, बीटासायनिन, बीटानिन और बेथेनिडाइन शामिल हैं।
चुकंदर के कुछ संभावित गुण निम्नलिखित हैं:
- चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट गुण हो सकते हैं।
- इसमें सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं।
- यह रक्त शर्करा को कम करने वाली गतिविधि दिखा सकता है।
- यह रक्तचाप को कम करने वाली गतिविधि दिखा सकता है।
- यह एंटीट्यूमर गुण दिखा सकता है।
- यह कैंसर की शुरुआत को रोक सकता है।
- यह वजन नियंत्रण में सहायता कर सकता है।
- इसमें लिपिड कम करने वाले गुण हो सकते हैं।
त्वचा के लिए चुकंदर के फायदे
लाल सब्जी पौष्टिक गुणों से भरपूर है। चुकंदर हमारे स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है क्योंकि यह सहनशक्ति और रक्त प्रवाह को बढ़ाता है, हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है, पाचन में सुधार करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और रक्तचाप को कम करता है।
चुकंदर को कच्चा, पकाकर, चुकंदर के रस के रूप में या चुकंदर के पाउडर के रूप में भी खाया जा सकता है। चुकंदर पाउडर को सौंदर्य दिनचर्या में शामिल करने के लिए पेस्ट और मास्क तैयार करके त्वचा और बालों को लाभ पहुंचाता है।
मुंहासे (acne) का उपयोग
चुकंदर या चुकंदर का रस हमारी त्वचा को लाभ पहुंचाता है क्योंकि यह मुंहासे के निशान, झुर्रियां और काले धब्बे को कम करने में मदद कर सकता है। चुकंदर विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है जो त्वचा में अतिरिक्त तेल को कम करने में मदद करता है और ब्रेकआउट और मुंहासे को रोकने में मदद कर सकता है।
चुकंदर बीटालेन नामक रंगद्रव्य का एक अच्छा स्रोत है। बीटालाइंस में बीटासायनिन होता है, और चुकंदर में बीटासायनिन बीटानिन होता है जो चुकंदर को गहरा लाल रंग देता है। कहा जाता है कि बीटानिन में सूजनरोधी गुण होते हैं। इस प्रकार, यह सब्जी फुंसियों के आसपास की सूजन और खुजली को शांत करती है।
प्रतिदिन एक गिलास चुकंदर का रस पीने से शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलेगी और रक्त को शुद्ध करने में मदद मिलेगी, जिससे मुंहासे की संभावना कम हो जाएगी। आप चुकंदर के रस का सेवन ऐसे ही कर सकते हैं या इसमें थोड़ा सा गाजर या खीरा भी मिला सकते हैं।
आप स्वादिष्ट चुकंदर और गाजर का जूस भी बना सकते हैं. चुकंदर और गाजर का रस त्वचा को बहुत लाभ पहुंचाता है क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा कोशिकाओं की मरम्मत करता है और नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है। आप चुकंदर और दही का पेस्ट बनाकर भी मास्क की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। मास्क मुंहासों या फुंसियों को बिना कोई निशान छोड़े सुखा देगा।
त्वचा के लिए चुकंदर के फायदे
तरबूज की तरह चुकंदर में भी पानी की मात्रा अधिक होती है। इसमें 87% पानी होता है, तो आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यह सब्जी हमारी त्वचा के लिए कितनी हाइड्रेटिंग है। चुकंदर विटामिन सी से भी समृद्ध है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो हमारी प्रतिरक्षा और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। नीचे हम चुकंदर खाने के फायदे और चुकंदर का जूस पीने के फायदों के बारे में चर्चा करेंगे।
- त्वचा को चमकदार बनाता है (Glowing Skin)
चुकंदर का सेवन विषाक्त पदार्थों को हटाकर रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है, जिससे हमारी त्वचा कोमल, स्वस्थ और चमकदार दिखती है। चुकंदर में मौजूद विटामिन सी त्वचा को उम्र बढ़ने के शुरुआती लक्षणों से बचाता है। चुकंदर में मौजूद आयरन की मात्रा अंदर से क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को भी पुनर्जीवित करती है, जिससे सुस्त त्वचा में तुरंत चमक आ जाती है। चुकंदर त्वचा का रंग भी हल्का करता है क्योंकि यह त्वचा की ऊपरी सतह से मृत त्वचा कोशिकाओं और गंदगी को हटा देता है।
विटामिन सी मेलेनिन निर्माण को भी कम करता है और हाइपरपिग्मेंटेशन का इलाज करता है। आप चुकंदर के रस और नींबू के रस का मिश्रण अपने चेहरे पर लगा सकते हैं। इसे 15 मिनट तक रखें और धो लें। नींबू और चुकंदर दोनों सूखी और मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने में मदद करते हैं। आप लैक्मे एब्सोल्यूट परफेक्ट रेडियंस ब्राइटनिंग लाइट क्रीम से हर रोज एक ताजा और उज्ज्वल चमक पा सकते हैं।
- होठों को चमकाता है (Pink lips)
यदि आपके होठों पर अत्यधिक कॉफी के सेवन या धूम्रपान के कारण हाइपरपिग्मेंटेशन है या आपके होंठ सूखे और परतदार हैं और अपनी नमी खो रहे हैं, तो चुकंदर इसका समाधान है। अपने होठों पर चुकंदर का रस लगाने से एक प्राकृतिक लालिमा आ जाती है, जिससे आपके होठों को गुलाबी रंग मिलता है। चुकंदर को आप एक्सफोलिएटर के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कद्दूकस की हुई चुकंदर को चीनी के साथ मिलाएं और अपने होठों को लगभग पांच मिनट तक एक्सफोलिएट करें। इससे आपके होंठ मुलायम और आकर्षक हो जायेंगे। चुकंदर में ब्लीचिंग गुण होते हैं और यह होंठों का रंग हल्का करने में मदद करता है। प्राकृतिक गुलाबी रंगत के लिए अपने होठों पर चुकंदर का एक जमे हुए टुकड़े को लगाएं।
- त्वचा को पोषित और हाइड्रेटेड (hydrated) रखें
चुकंदर में 87% पानी होता है जो इसे त्वचा के लिए अत्यधिक हाइड्रेटिंग बनाता है। चूंकि सर्दियों के दौरान चुकंदर आसानी से उपलब्ध होता है, इसलिए शुष्कता से लड़ने और जलयोजन को बढ़ावा देने के लिए इसे आपकी त्वचा की देखभाल की दिनचर्या में शामिल किया जा सकता है।
यदि आप शुष्क त्वचा से पीड़ित हैं, तो मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के लिए चुकंदर के रस, शहद और दूध का उपयोग करके चुकंदर का मास्क बनाएं। फोलेट और एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्तर झुर्रियों को रोकने और महीन रेखाओं की उपस्थिति में देरी करने में मदद करता है। एक गिलास चुकंदर के रस का सेवन करने से त्वचा की लोच में भी सुधार होता है।
- बालों (Hair) के लिए चुकंदर के फायदे
प्रदूषण, जीवनशैली के तनाव, बालों को रंगने वाले उपचार या अधिक गर्मी आदि के कारण हमारे बाल दैनिक नुकसान से गुजरते हैं। हमारे बालों में जीवन वापस लाने और नमी की कमी को बनाए रखने के लिए, जिसके कारण सूखे और घुंघराले बाल होते हैं, चुकंदर क्षतिग्रस्त बालों के लिए अद्भुत काम करता है।
इस सुपरफूड को आपके हेयरकेयर रूटीन में शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। चूंकि यह पूरी तरह से प्राकृतिक है, इसलिए स्वस्थ खोपड़ी और बालों के विकास के लिए चुकंदर के उपयोग से कोई दुष्प्रभाव नहीं होते हैं। नीचे हम बालों के लिए चुकंदर के फायदों के बारे में चर्चा करेंगे।
- मुहासे कम करने में मददगार
चुकंदर या चुकंदर का रस हमारी त्वचा को लाभ पहुंचाता है क्योंकि यह मुंहासे के निशान, झुर्रियां और काले धब्बे को कम करने में मदद कर सकता है। चुकंदर विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है जो त्वचा में अतिरिक्त तेल को कम करने में मदद करता है और ब्रेकआउट और मुंहासे को रोकने में मदद कर सकता है।
चुकंदर बीटालेन नामक रंगद्रव्य का एक अच्छा स्रोत है। बीटालाइंस में बीटासायनिन होता है, और चुकंदर में बीटासायनिन बीटानिन होता है जो चुकंदर को गहरा लाल रंग देता है। कहा जाता है कि बीटानिन में सूजनरोधी गुण होते हैं। इस प्रकार, यह सब्जी फुंसियों के आसपास की सूजन और खुजली को शांत करती है।
प्रतिदिन एक गिलास चुकंदर का रस पीने से शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलेगी और रक्त को शुद्ध करने में मदद मिलेगी, जिससे मुंहासे की संभावना कम हो जाएगी। आप चुकंदर के रस का सेवन ऐसे ही कर सकते हैं या इसमें थोड़ा सा गाजर या खीरा भी मिला सकते हैं।
आप स्वादिष्ट चुकंदर और गाजर का जूस भी बना सकते हैं. चुकंदर और गाजर का रस त्वचा को बहुत लाभ पहुंचाता है क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा कोशिकाओं की मरम्मत करता है और नई कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है। आप चुकंदर और दही का पेस्ट बनाकर भी मास्क की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। मास्क मुंहासों या फुंसियों को बिना कोई निशान छोड़े सुखा देगा।
- एंटी एजिंग प्रभाव
चुकंदर खाने के फायदे (Beetroot khane ke fayde) से एक ये है की इसमें विटामिन ए और सी, फेनोलिक यौगिक और पॉलीफेनोल्स पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं। ये महीन रेखाओं और झुर्रियों को कम करके, मुंहासों को कम करके, समग्र रूप से त्वचा की बनावट में सुधार करके और त्वचा में सुस्ती को कम करके एंटी-एजिंग प्रभावों में सहायता करते हैं।
Chukandar ka juice peene ke fayde में से और एक फायदा ये है की इसमें विटामिन सी होता है, जो मेलेनिन के उत्पादन में सहायता करता है, जिसका उपयोग हाइपरपिग्मेंटेशन को ठीक करने के लिए किया जाता है।
- डिटॉक्सिफिकेशन में मददगार
चूँकि बीटाइन लीवर में वसा के जमाव को रोकने और/या कम करने में मदद करता है, यह विषहरण प्रक्रिया में सहायता करता है। इसी तरह चुकंदर खाने के फायदे (chakundar khane ke fayde) पूरे शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। यह बृहदान्त्र में अशुद्धियों को खींचकर एक शोधक के रूप में अद्भुत काम करता है, जहां उन्हें समाप्त किया जा सकता है।
चुकंदर खाने के अन्य फायदे
Chakundar khane ke fayde यहाँ तक सिमित नहीं है। चुकंदर के कुछ अन्य फायदे निम्नलिखित हैं:
- चुकंदर में पाया जाने वाला पीटा तत्व शरीर में फोड़े-फुंसी पैदा करने की क्षमता को रोकता है।
- चुकंदर का जूस पीने के फायदे (Chukandar juice ke fayde) में से एक ये है की इससे पेशाब करते समय होने वाली जलन कम होता है और पेट में पथरी बनने की संभावनाएं काम होती है।
- चुकंदर के जूस के फायदे वो भी ले सकते है जो रोज़ जिम जाते हैं। जिम जाने वाले लोग चुकंदर का उपयोग करके अपनी ऊर्जा के स्तर को बनाए रख सकते हैं।
- शोध के अनुसार, यदि उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति एक गिलास चुकंदर का जूस पीता है, तो उसका रक्तचाप एक घंटे से भी कम समय में नियंत्रित हो सकता है।
पूछे गए प्रश्न
क्या चुकंदर बालों का रंग बदलता है?
हां, चुकंदर का उपयोग आपके बालों में अस्थायी वाइन-लाल रंग के लिए प्राकृतिक डाई के रूप में किया जा सकता है। आप आधा कप गाजर के रस में आधा कप चुकंदर का रस मिला सकते हैं। घोल को अपने बालों पर डालें और धीरे-धीरे बालों पर घोल को रगड़ें। इसे धोने से पहले एक या दो घंटे तक लगा रहने दें।
आप कितना गहरा लाल रंग प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर आप इस प्रक्रिया को दो बार दोहरा सकते हैं। इस प्रक्रिया को बाथरूम में करने की सलाह दी जाती है क्योंकि चुकंदर लगभग हर चीज पर दाग लगा सकता है।
आप एक दिन में कितना चुकंदर खा सकते हैं?
रोजाना एक कप चुकंदर का सेवन पर्याप्त है। हालांकि, बहुत अधिक खाने से उनमें उच्च ऑक्सालेट सामग्री के कारण गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है।
चुकंदर के दुष्प्रभाव क्या हैं?
यदि आपको पहले कभी स्टोन की समस्या रही है, तो अपने आहार में चुकंदर शामिल करने से पथरी बढ़ जाएगी। कुछ लोगों को चुकंदर से भी एलर्जी होती है। साथ ही निम्न रक्तचाप वाले लोगों को चुकंदर का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है।
निष्कर्ष
चुकंदर का जूस पीने के फायदे सचमे अद्भुत हैं! यह आपके शरीर के लिए अच्छी चीजें हैं। दिल की मदद करना, त्वचा को ठीक रखना और आपके पेट को अच्छा रखना chakundar ke khane ke fayde में से कुछ सबसे जाने मने फायदे है। चुकंदर एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, और यदि आपने इसे पहले नहीं खाया है, तो आपको इसे आज़माना चाहिए!
अस्वीकरण
यह जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रदान की गई है और इसका उद्देश्य पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। अपने आहार में कोई भी बदलाव करने या कोई नया पूरक शुरू करने से पहले, हमेशा अपने डॉक्टर या योग्य स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
